無水氯化鈣作為食品添加劑因可以改善食品口感，在食品行業(yè)應用比較廣泛，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加劑氯化鈣的使用量規(guī)定如下：

　　1、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中最大使用量可按生產(chǎn)需要適量使用，如豆腐，凝固劑為氯化鈣，做豆腐配方方法是：氯化鈣0.05、檸檬酸鈉0.1%、乳酸鈣0.01%、檸檬酸0.08%；制作方法是：在豆乳凝固制豆腐時，以食品級氯化鈣作凝固劑，包裝后，于90℃加熱1小時而凝固，可得美味好吃的豆腐。

　　2、軟飲料：軟飲料中最大使用量0.44-3.7g/kg。

　　3、調制水：調制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計36mg/1）。

　　4、甜汁甜醬：甜汁甜醬中最大使用量0.4g/kg。

　　5、果醬：果醬中最大使用量1.0g/kg。

　　當今社會食品安全問題日益嚴峻，食品關系到人身安全，我們要根據(jù)食品級氯化鈣的要求，嚴格按照標準生產(chǎn)，將達到食品級氯化鈣的標準安全使用于食品行業(yè)，讓人民生活的更美好。